Gıda Laboratuvarında Numune Kabul Süreci

Numune kabul, gıda laboratuvarında kaydın başladığı yerdir. Kurye veya müşteri numuneyi bıraktığında kimlik, miktar, ambalaj bütünlüğü ve istenen analizler aynı anda yazılır. Sonradan “herhalde soğuktu” diye eklenen not, kabul kaydı sayılmaz.

Kabulde sorulacaklar

Numune kime ait, hangi üründen, ne zaman alınmış? Ambalaj açık mı, sızıntı var mı, etiketi okunuyor mu? Soğuk zincir isteyen üründe geliş sıcaklığı ölçülmüş mü? İstenen parametre, laboratuvarın çalıştığı listede mi? Bu sorulardan biri boşsa numune ya reddedilir ya da müşteriyle yazılı şarta bağlanır.

Şarta bağlı kabul, raporda gizlenmez. “Ambalaj hasarlı teslim alındı” gibi bir cümle, sonucun hangi şartla geçerli olduğunu okuyana söyler. Sözlü uyarı yeterli değildir.

Kabul ile analiz aynı numara

Kabul fişi bir numaraysa, laboratuvar defteri başka numaraysa iz kopar. Barkod kabul anında basılır ve kap, poşet veya şişe üzerinde kalır. Analiz birimi numarayı yeniden üretmez.

• Kimlik, sıcaklık ve ambalaj aynı karttadır.
• Eksik numune yazılı şarta bağlanır.
• İstenen parametre kabulde seçilir.
• Barkod kabul anında basılır.

Reddedilen numune de iz bırakır. Neden, saat ve haber verilen kişi yazılır. Red kaydı olmadan geri dönen numune, laboratuvara hiç gelmemiş gibi durur.